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现在人喜欢健身、注重养生，水煮餐一家接着一家开。台中一间健康餐的前员工指控，蔡姓老板2年前因为第一家生意好，迅速扩店还给人加盟，导致经营不善，开始欠薪、货款跟加盟金及分红都不给，总共积欠700多万，甚至台北内湖店，宣称已经装潢好，等加盟主投入资金，最后才发现根本没开店。受害人超过20位，他们申诉劳工局调解，再转法院强制执行，但蔡老板已经脱产，求偿无门。
健康餐有烤鸡腿、蔬菜、地瓜、水煮蛋，现在人爱健身、重养生。台中却有一间健康餐店，创始人蔡姓老板，遭前员工怒控欠薪2年多。
前员工：「那时候大家急，真的因为是在过年前，大家要用钱，重点是她完全都没有提前告知说，薪资会晚点发。」
欠钱欠过年，超过20位受害前员工 ，加盟主、投资股东 ，甚至食品厂商，联合踢爆蔡姓老板2年来积欠700多万，电话不接，神隐失联。
分店股东：「我拿50万出来，她一开始依照合约上，就是一季分红一次，一次6万元，白纸黑字，已经过了半年，我一季都没有拿到。」
蔡姓老板的分店早已在2年前经营不善歇业，目前已经都顶让给其他店面，而蔡姓老板，原本全台拥有4间分店，台中3间、台北1间，台北却从来没有开幕过。
前员工推测，蔡姓老板搭上健康餐潮流，在台中大墩开了第一间店，生意不错，以为很好赚，迅速扩店，再开3间 ，还让人加盟，生意却不理想，又欠下巨款，难以偿还。
分店股东：「她名下都没有财产，她名下没财产，他们家人其实都知道她的状况，可是就户头好像都是他们家借钱给她用的。」
健康餐加盟主：「她单纯经营不善，对啊，她想要急着拓店，想要急着开分店嘛，所以可能找了一些投资人来。」
遭控健康餐蔡姓老板：「您的电话，将转接到语音信箱。」
受害人创立自救会，申诉劳工局，劳资调解2次，但6人太晚提告，即便法院裁定强制执行，蔡老板已经脱产，人又找不到 ，最终求偿无门，只好将事件曝光，出口怨气。
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